Colaboraciones actuales
Óscar Gómez
Óscar Gómez, autor de Hule y Mantel, es un gastrónomo experto en cocina popular, con amplia experiencia en medios de comunicación y blogs especializados
huleymantel.com
Los Roca y la alta cocina tradicional catalana de Fontané: "La creatividad bebe de estas raíces"
Comemos en el Restaurant Fontané, ubicado en el complejo Esperit Roca de Sant Julià de Ramis (Girona), y hacemos un poco de sobremesa con Joan Roca
huleymantel.com
Reabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos
Tras nueve meses cerrada, la Bodega Josefa (Barcelona) vuelve con Oriol Lagé como director gastronómico y una propuesta que revisa los clásicos catalanes con...
huleymantel.com
Krudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)
El proyecto de Rafa Bergamo, Paula Prokopiak, Yago Bonastre y Andrés Correa en Chamberí convierte su barra en un festín de tiraditos, aguachiles, ostras y pe...
huleymantel.com
Dónde comer en Poblenou (Barcelona): 6 restaurantes buenos, asequibles y con personalidad local
En esta zona gastro emergente de Barcelona, estos pequeños restaurantes defienden una cocina que se aleja de las modas y pone valor en el producto
huleymantel.com
De tapas por Barcelona: 10 bares míticos con especialidad propia y barra viva
Un recorrido por bares clásicos de Barcelona donde comer tapas con identidad, producto cuidado y especialidades que defienden el sentido original del tapeo
huleymantel.com
Asador Villa de Frómista (Palencia): el lechazo y la nueva cocina tradicional de Andoni Sánchez
El joven cocinero mantiene el negocio familiar transformando, desde la normalidad, pero con máxima excelencia, la cocina castellana: desde el lechazo asado h...
huleymantel.com
Dídac Valera, agricultor en el Maresme: "Los guisantes lágrima minúsculos no son los mejores"
Visitamos el invernadero de este payés del Maresme (Barcelona) que reivindica el valor de un oficio y que nos da las claves para detectar unos buenos guisantes
huleymantel.comÒscar Gómez
Noticias de Òscar Gómez, sigue la actualidad y últimas noticias de Òscar Gómez
elperiodico.com
RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Els planxats de la Gis, los mejores bocadillos de alta gama de Sant Gervasi-Galvany
Este local abierto en febrero de 2025 sirve unos bocatas morrocotudos, de los mejores de la ciudad
elperiodico.com
RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: reabre Bodega Vidal, tapas de calidad en el Poble Sec
Este establecimiento, que llevaba cerrado unos meses tras décadas en funcionamiento, ofrece ahora 27 tapas fijas y varias creaciones más fuera de carta
elperiodico.com
BAR DIJOUS BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bar Dijous, guisos, macarrones, 'capipota' y escabeche en un proyecto cooperativo y singular
En este local sencillo reinan platos espléndidos, gozosamente sabrosos, impecablemente ejecutados, con sabores limpios, definidos, históricos y cristalinos
elperiodico.com
RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: restaurante Arturo (Sants), buena cocina tradicional catalana y desayunos
En este restaurante histórico de Sants los hermanos Anna y Carles Jansà ofician el producto bien cocinado y bien servido desde la humildad rasante
elperiodico.com
RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bar Casi, desayuno estofado en el barrio de Gràcia
Este local que lleva 47 años cerca del Park Güell representa la cocina popular con historia, la resistencia al tsunami de la gentrificación y el turismo
elperiodico.com
RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Magatzem de Ses Illes, cocina tradicional de las Baleares en Barcelona
Joan Busquets y Lucía Martínez Loureiro nos acercan la gastronomía de estas islas mediterráneas al barrio de Gràcia
elperiodico.com
RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bodega Manolo reabre por todo lo alto con sus calamares encebollados y su 'esqueixada' espectacular
Este establecimiento icónico del barrio de Gràcia resucita tras un par de meses de pausa de la mano de los también responsables de la continuidad 'in extremis' de Bodega Gol
elperiodico.comLlámalo chile, guindilla o ají: tipos de este pimiento y cómo cocinar con ellos | Gastronosfera
Cambia el nombre según la zona, pero todos son pimientos picantes que se utilizan en cocinas de todo el mundo, a pesar de tener origen americano. Te contamos su historia, cómo cocinarlos y te damos 10 recetas para sacarles partido.
gastronosfera.comEl arte del ahumado: técnicas modernas para carnes, pescados y vegetales | Gastronosfera
El ahumado conserva, transforma y aporta identidad. Te explicamos las claves del ahumado moderno: variables técnicas, tipos de productos, errores comunes y métodos prácticos para ahumar en casa con rigor.
gastronosfera.comFermentación en seco: ¿en qué consiste esta técnica? | Gastronosfera
Fermentar en seco es fácil y da resultados sabrosos y divertidos. Aprende los fundamentos básicos y comienza a fermentar en casa con estas recetas.
gastronosfera.comTerrinas: historia, tipos y recetas para todos los gustos | Gastronosfera
Las terrinas son una de las preparaciones emblemáticas de la gran cocina francesa. Te presentamos un poco de su historia, qué tener en cuenta para su elaboración y varias recetas para que las cocines en casa.
gastronosfera.comCocina con fermentados: beneficios y recetas con kombucha, kimchi y miso | Gastronosfera
Los fermentados aportan matices, aromas y sabores a la cocina, y también tienen efectos saludables. Sácales partido con estas recetas y aprende qué debes tener en cuenta para preparar fermentados en casa.
gastronosfera.comQué es el fufu africano, de dónde procede y cómo prepararlo | Gastronosfera
El fufu es una elaboración tradicional africana preparada con tubérculos que acompaña de maravilla a guisos y sopas sabrosos y especiados. Te explicamos su origen, una receta base y cinco propuestas para acompañarlo.
gastronosfera.com- Bulli
- Hule y Mantel
-
Óscar Gómez
Óscar Gómez, autor de Hule y Mantel, es un gastrónomo experto en cocina popular, con amplia experiencia en medios de comunicación y blogs especializados
huleymantel.comLos Roca y la alta cocina tradicional catalana de Fontané: "La creatividad bebe de estas raíces"
Comemos en el Restaurant Fontané, ubicado en el complejo Esperit Roca de Sant Julià de Ramis (Girona), y hacemos un poco de sobremesa con Joan Roca
huleymantel.comReabre la Bodega Josefa en el Putxet: fricandó de morro y buena cocina catalana sin dogmatismos
Tras nueve meses cerrada, la Bodega Josefa (Barcelona) vuelve con Oriol Lagé como director gastronómico y una propuesta que revisa los clásicos catalanes con...
huleymantel.comKrudo: el pescado crudo tiene barra propia en el mercado de Vallehermoso (Madrid)
El proyecto de Rafa Bergamo, Paula Prokopiak, Yago Bonastre y Andrés Correa en Chamberí convierte su barra en un festín de tiraditos, aguachiles, ostras y pe...
huleymantel.comDónde comer en Poblenou (Barcelona): 6 restaurantes buenos, asequibles y con personalidad local
En esta zona gastro emergente de Barcelona, estos pequeños restaurantes defienden una cocina que se aleja de las modas y pone valor en el producto
huleymantel.comDe tapas por Barcelona: 10 bares míticos con especialidad propia y barra viva
Un recorrido por bares clásicos de Barcelona donde comer tapas con identidad, producto cuidado y especialidades que defienden el sentido original del tapeo
huleymantel.comAsador Villa de Frómista (Palencia): el lechazo y la nueva cocina tradicional de Andoni Sánchez
El joven cocinero mantiene el negocio familiar transformando, desde la normalidad, pero con máxima excelencia, la cocina castellana: desde el lechazo asado h...
huleymantel.comDídac Valera, agricultor en el Maresme: "Los guisantes lágrima minúsculos no son los mejores"
Visitamos el invernadero de este payés del Maresme (Barcelona) que reivindica el valor de un oficio y que nos da las claves para detectar unos buenos guisantes
huleymantel.com - el Periódico
-
Òscar Gómez
Noticias de Òscar Gómez, sigue la actualidad y últimas noticias de Òscar Gómez
elperiodico.comRESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Els planxats de la Gis, los mejores bocadillos de alta gama de Sant Gervasi-Galvany
Este local abierto en febrero de 2025 sirve unos bocatas morrocotudos, de los mejores de la ciudad
elperiodico.comRESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: reabre Bodega Vidal, tapas de calidad en el Poble Sec
Este establecimiento, que llevaba cerrado unos meses tras décadas en funcionamiento, ofrece ahora 27 tapas fijas y varias creaciones más fuera de carta
elperiodico.comBAR DIJOUS BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bar Dijous, guisos, macarrones, 'capipota' y escabeche en un proyecto cooperativo y singular
En este local sencillo reinan platos espléndidos, gozosamente sabrosos, impecablemente ejecutados, con sabores limpios, definidos, históricos y cristalinos
elperiodico.comRESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: restaurante Arturo (Sants), buena cocina tradicional catalana y desayunos
En este restaurante histórico de Sants los hermanos Anna y Carles Jansà ofician el producto bien cocinado y bien servido desde la humildad rasante
elperiodico.comRESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bar Casi, desayuno estofado en el barrio de Gràcia
Este local que lleva 47 años cerca del Park Güell representa la cocina popular con historia, la resistencia al tsunami de la gentrificación y el turismo
elperiodico.comRESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Magatzem de Ses Illes, cocina tradicional de las Baleares en Barcelona
Joan Busquets y Lucía Martínez Loureiro nos acercan la gastronomía de estas islas mediterráneas al barrio de Gràcia
elperiodico.comRESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bodega Manolo reabre por todo lo alto con sus calamares encebollados y su 'esqueixada' espectacular
Este establecimiento icónico del barrio de Gràcia resucita tras un par de meses de pausa de la mano de los también responsables de la continuidad 'in extremis' de Bodega Gol
elperiodico.com - Gastronosfera
-
Llámalo chile, guindilla o ají: tipos de este pimiento y cómo cocinar con ellos | Gastronosfera
Cambia el nombre según la zona, pero todos son pimientos picantes que se utilizan en cocinas de todo el mundo, a pesar de tener origen americano. Te contamos su historia, cómo cocinarlos y te damos 10 recetas para sacarles partido.
gastronosfera.comEl arte del ahumado: técnicas modernas para carnes, pescados y vegetales | Gastronosfera
El ahumado conserva, transforma y aporta identidad. Te explicamos las claves del ahumado moderno: variables técnicas, tipos de productos, errores comunes y métodos prácticos para ahumar en casa con rigor.
gastronosfera.comFermentación en seco: ¿en qué consiste esta técnica? | Gastronosfera
Fermentar en seco es fácil y da resultados sabrosos y divertidos. Aprende los fundamentos básicos y comienza a fermentar en casa con estas recetas.
gastronosfera.comTerrinas: historia, tipos y recetas para todos los gustos | Gastronosfera
Las terrinas son una de las preparaciones emblemáticas de la gran cocina francesa. Te presentamos un poco de su historia, qué tener en cuenta para su elaboración y varias recetas para que las cocines en casa.
gastronosfera.comCocina con fermentados: beneficios y recetas con kombucha, kimchi y miso | Gastronosfera
Los fermentados aportan matices, aromas y sabores a la cocina, y también tienen efectos saludables. Sácales partido con estas recetas y aprende qué debes tener en cuenta para preparar fermentados en casa.
gastronosfera.comQué es el fufu africano, de dónde procede y cómo prepararlo | Gastronosfera
El fufu es una elaboración tradicional africana preparada con tubérculos que acompaña de maravilla a guisos y sopas sabrosos y especiados. Te explicamos su origen, una receta base y cinco propuestas para acompañarlo.
gastronosfera.com
