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Òscar Gómez
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RESTAURANTE EL CELLER EL VERMUT BARCELONA | Barcelona buena y barata: El Celler del Vermut, pulpo, zorza y morriña
Senén Carballo y su madre, María José González, cocinan Galicia en este establecimiento cerca de la Sagrada Família
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RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Magatzem de Ses Illes, cocina tradicional de las Baleares en Barcelona
Joan Busquets y Lucía Martínez Loureiro nos acercan la gastronomía de estas islas mediterráneas al barrio de Gràcia
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RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: restaurante Arturo (Sants), buena cocina tradicional catalana y desayunos
En este restaurante histórico de Sants los hermanos Anna y Carles Jansà ofician el producto bien cocinado y bien servido desde la humildad rasante
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RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Els planxats de la Gis, los mejores bocadillos de alta gama de Sant Gervasi-Galvany
Este local abierto en febrero de 2025 sirve unos bocatas morrocotudos, de los mejores de la ciudad
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Barcelona buena y barata: Forno Bomba, 'focaccias estilo 'barese' y 'brioches' con pistacho en el barrio de Sants
Este local del barrio de Sants que dirigen con simpatía y calidez Francesco Gottardo y Alberto Montobbio destila esencia italiana y rollito mediterráneo
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RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: fricandó y tartar de butifarra en Can Pringa (Sants)
Este restaurante en la frontera de Les Corts y Sants sirve buena cocina de mercado y de temporada
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RESTAURANTE BARATO BARCELONA | Barcelona buena y barata: Bodega Manolo reabre por todo lo alto con sus calamares encebollados y su 'esqueixada' espectacular
Este establecimiento icónico del barrio de Gràcia resucita tras un par de meses de pausa de la mano de los también responsables de la continuidad 'in extremis' de Bodega Gol
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Óscar Gómez
Óscar Gómez, autor de Hule y Mantel, es un gastrónomo experto en cocina popular, con amplia experiencia en medios de comunicación y blogs especializados
huleymantel.com
Los Roca y la alta cocina tradicional catalana de Fontané: "La creatividad bebe de estas raíces"
Comemos en el Restaurant Fontané, ubicado en el complejo Esperit Roca de Sant Julià de Ramis (Girona), y hacemos un poco de sobremesa con Joan Roca
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Asador Villa de Frómista (Palencia): el lechazo y la nueva cocina tradicional de Andoni Sánchez
El joven cocinero mantiene el negocio familiar transformando, desde la normalidad, pero con máxima excelencia, la cocina castellana: desde el lechazo asado h...
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El 'esmorzar de forquilla' que conquista Cataluña: l’Andreuenc gana la Lliga del Porc i la Forquilla
Esta casa de comidas de Sant Andreu (Barcelona) se proclama vencedora de la primera edición de este concurso: hablamos con su cocinero, Juli Alcoriza
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Dídac Valera, agricultor en el Maresme: "Los guisantes lágrima minúsculos no son los mejores"
Visitamos el invernadero de este payés del Maresme (Barcelona) que reivindica el valor de un oficio y que nos da las claves para detectar unos buenos guisantes
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Sur o no sur: cocina andaluza inesperada en el barrio de Sants (Barcelona)
Cristina Pitarque y Sebastián Alonso elaboran una cocina tradicional andaluza refinada y poco habitual: 'aguaíllo' con gamba, olla gitana en dulce, caldo 'qu...
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Table by Ona, un lugar secreto de Poblenou con la alta cocina de Jack Tonkin y Aniela Paris
No son un restaurante, pero están abiertos al público y ofrecen cenas para un máximo de seis comensales: su cocina nos genera 'gastro-excitación'
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Dónde comer en Poblenou (Barcelona): 6 restaurantes buenos, asequibles y con personalidad local
En esta zona gastro emergente de Barcelona, estos pequeños restaurantes defienden una cocina que se aleja de las modas y pone valor en el producto
huleymantel.comLlámalo chile, guindilla o ají: tipos de este pimiento y cómo cocinar con ellos | Gastronosfera
Cambia el nombre según la zona, pero todos son pimientos picantes que se utilizan en cocinas de todo el mundo, a pesar de tener origen americano. Te contamos su historia, cómo cocinarlos y te damos 10 recetas para sacarles partido.
gastronosfera.comMoles mexicanos: historia, variedades y recetas tradicionales | Gastronosfera
El mole mexicano es ya un plato global, de importancia y prestigio planetario. Te traemos su historia, orígenes, puntos importantes y auténticas recetas de mole para que puedas prepararlo en casa.
gastronosfera.comTerrinas: historia, tipos y recetas para todos los gustos | Gastronosfera
Las terrinas son una de las preparaciones emblemáticas de la gran cocina francesa. Te presentamos un poco de su historia, qué tener en cuenta para su elaboración y varias recetas para que las cocines en casa.
gastronosfera.comCocina con fermentados: beneficios y recetas con kombucha, kimchi y miso | Gastronosfera
Los fermentados aportan matices, aromas y sabores a la cocina, y también tienen efectos saludables. Sácales partido con estas recetas y aprende qué debes tener en cuenta para preparar fermentados en casa.
gastronosfera.comQué es el aguachile y cómo prepararlo: guía completa | Gastronosfera
El aguachile es uno de los grandes éxitos de la gastronomía mexicana. Este plato fresco y ácido es cada vez más popular por ser sabroso y fácil de preparar.
gastronosfera.comQué es el fufu africano, de dónde procede y cómo prepararlo | Gastronosfera
El fufu es una elaboración tradicional africana preparada con tubérculos que acompaña de maravilla a guisos y sopas sabrosos y especiados. Te explicamos su origen, una receta base y cinco propuestas para acompañarlo.
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Òscar Gómez
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